Slagerij Matton
2025Isotherme constructie, toonbankmeubel en instapkoelcel
Bij Slagerij Matton bouwden wij de koeling van de winkel: de isotherme constructie, het gekoelde toonbankmeubel en een instapkoelcel achter de winkelruimte. De techniek zit in het meubel en achter de panelen. In de winkel blijft het beeld dat van een slagerij, niet dat van een machinekamer.
Het probleem van de klant
Een slagerij is twee zaken tegelijk. Vooraan een winkel waar mensen graag binnenkomen, achteraan een gekoelde werkruimte waar vlees bewaard en versneden wordt zoals het hoort.
De winkel bij Matton is afgewerkt met witte pareltegels, een terrazzovloer, een glas-in-loodraam en een houten toog. Zo'n interieur verdraagt geen koeltoestellen die er los bij komen staan.
Tegelijk moet het vlees achter de toonbank én in de koelcel op temperatuur blijven, en moet de slager kunnen zien dat dat ook zo is.
Onze oplossing op maat
Het toonbankmeubel is gekoeld en in marmer afgewerkt, zodat het als winkelmeubel leest en niet als een koeltoog die ertegenaan staat. Erachter ligt de werkruimte, gescheiden door een stalen beglazing: de klant ziet het werk, de koeling blijft uit het zicht.
De isotherme constructie is opgebouwd uit sandwichpanelen, wanden en plafond in één geheel. In de instapkoelcel loopt een railsysteem met haken over de volle lengte, zodat hele stukken hangend bewaard en verplaatst worden in plaats van getild.
De koeling wordt gestuurd door twee aparte Pego-regelaars, elk voor een eigen kring. Ze hangen naast elkaar op hetzelfde paneel, zodat in één blik zichtbaar is waar beide ruimtes staan.
Realisaties
Een slagerij die ook een winkel moet blijven?
Bezorg ons het plan van uw zaak. We bekijken samen wat er in het meubel kan, wat achter de panelen hoort en waar de koelcel best ligt.